COMARCA DE SARRIA XII Festa do Cocido do Porco Celta
Pasión por el Porco Celta en Sarria: duodécima degustación y cuarta Fiporco
Sarria acogió este sábado la duodécima edición de la degustación del cocido de Porco Celta, que reunió a unos 850 comensales en el Mercado Ganadero, y la cuarta edición de Fiporco, la feria internacional dedicada al cerdo y sus productos gastronómicos.
El evento reafirma el compromiso de la Comarca con uno de sus productos estrella, promovido por numerosos ganaderos locales, consolidando un certamen que este año celebró su duodécimo aniversario.
Cocido de Porco Celta: tradición y calidad
La degustación permitió a los asistentes disfrutar del auténtico cocido gallego de Porco Celta, elaborado con productos locales de alta calidad. La iniciativa busca poner en valor la riqueza gastronómica de la comarca y fomentar la tradición culinaria que acompaña al Porco Celta desde hace décadas.
Fiporco: artesanía y productos locales
Paralelamente se celebró Fiporco, con la participación de 14 expositores, que mostraron la tradición artesanal de la comarca en la fabricación de embutidos y otros productos locales. Entre ellos, productores de miel, pimentón, queso y dulces artesanales, ofreciendo a los visitantes una muestra completa de la riqueza gastronómica de Sarria.
Empresas participantes en Fiporco 2020
Cárnicas Teijeiro – Embutidos Casa Neiras – Embutidos Suarna – Cachenas de San Breixo – Asoporcel – Boaga – Queserías Sarrianas – Torta de Sarria – Queixos Casa López – Dosouto – Mel Abella Celta – Embutidos Abuela Delfina – Azafrán Delicatessen – Grupo Vallelongo
La combinación de degustación gastronómica, feria de productos artesanos y actividades culturales convierte a la Festa do Porco Celta en una cita imprescindible para quienes quieren conocer y disfrutar de la tradición culinaria de Galicia y de la riqueza de la comarca de Sarria.
XII Festa do Cocido do Porco Celta da Comarca de Sarria Programación Cocido 2020
Sarria acogió este sábado la duodécima edición de la degustación del cocido de Porco Celta, que reunió a unos 850 comensales en el Mercado Ganadero, y la cuarta edición de Fiporco, la feria internacional dedicada al cerdo y sus productos gastronómicos. El evento reafirma el compromiso de la Comarca con uno de sus productos estrella, promovido por numerosos ganaderos locales, consolidando un certamen que este año celebró su duodécimo aniversario.
Apertura y recepción
Apertura y recepción, con una degustación de jamón de porco celta de Teijeiro y empanadas de Panadería Pallares. Amenizado con música de Peleriños.
Pregón
Lectura del Pregón de la Fiesta a cargo de Fernando Romay (La Coruña, 1959) exjugador español de baloncesto, leyenda del Real Madrid, con el que ganó numerosos títulos entre 1976 y 1993. Medalla de plata con la selección española en los Juegos Olímpicos de Los Ángeles 1984 y participó en tres Mundobasket y cuatro Eurobasket. Tras retirarse, ha trabajado en televisión, en gestión deportiva y en proyectos sociales.
Degustación del Cocido 2026
Los presentes podrán degustar el delicioso Cocido 2026 de la Comarca de Sarria, con Cerdo Celta.
Cazoleira e Tixoleiro de Honor
Se concederá el título de Cazoleira e Tixoleiro de Honor a dos personas muy vinculadas con el ámbito culinario.
Menú base de Caldo de berzas y Huevos con chorizo de Porco Celta.
Una tradición que sabe a Galicia
¿Qué te espera en esta XVII Edición?
- Menú tradicional: Sopa de cocido y cocido completo con Porco Celta. Todos los cárnicos los aportará Cárnicas Teijeiro, empresa que colabora con la cita, asesorada desde la asociación Asoporcel
- Más de 50 mesas disponibles para compartir la experiencia con familia y amigos
- Personalidades invitadas del mundo de la gastronomía y la cultura
- Un evento con historia, con la vista puesta en el reconocimiento como Festa de Interese Turístico Galego
XVII FESTA DO COCIDO DO PORCO CELTA DA COMARCA DE SARRIA Pregonera 2025
Rosaura Leis Trabazo
Catedrática de Pediatría en USC - Especialista en Dieta Atlántica
Rosaura Leis Trabazo
Catedrática de Pediatría en USC - Especialista en Dieta AtlánticaRosaura Leis es catedrática de Pediatría y doctora en el Hospital Clínico de Santiago. Preside la Fundación Española de la Nutrición y el comité científico de la Fundación Dieta Atlántica. Su trabajo se centra en la investigación y prevención de la obesidad infantil, analizando su impacto en la salud y su relación con factores socioeconómicos y ambientales. Es una firme defensora de la educación nutricional y de estrategias integrales para fomentar hábitos saludables desde la infancia, combinando una alimentación equilibrada con actividad física.
DISTINCIONES 2025 Cazoleira y Tixoleiro de Honor
Carmen Varela es una de las figuras más destacadas de la gastronomía local. Como cocinera del restaurante Mar de Plata, ha sabido fusionar la tradición culinaria gallega con toques innovadores, creando platos que destacan tanto por su sabor como por su presentación. Su dedicación y creatividad han permitido transformar ingredientes autóctonos en auténticas obras de arte culinarias, consolidándola como un referente que inspira a nuevos talentos y eleva la cocina regional a nuevos niveles.
Alfredo Méndez Rebollal se ha ganado un lugar imprescindible en la escena gastronómica de la comarca. Impulsor del bar y cafetería Rebollal en Pedrafita do Cebreiro. Su compromiso con la preservación de la identidad culinaria local se refleja en cada detalle, ofreciendo una experiencia que celebra la autenticidad y riqueza de la cocina autóctona. Su labor ha marcado una huella perdurable, contribuyendo a que la tradición se mantenga viva y se transmita a futuras generaciones.
Ambos profesionales son reconocidos por su pasión y por el impacto positivo que generan en la cultura gastronómica de la región, haciendo honor a la tradición y fomentando la innovación sin perder de vista sus raíces.
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